 La table d'hôtes de La Claverie
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Le petit-déjeuner
C'est un bon moment, le petit déjeuner. Il ne faut pas le gâcher. À la Claverie, nous mijotons chaque année de nouvelles confitures aux saveurs surprenantes : melon et fruits de la passion, cerise à la menthe, prunes rouges à la vanille, figue au caramel, etc.
Chaque matin, notre boulangère livre le pain de maïs et les croissants, et un ami nous prépare du jus de pomme “bio”. Pour les gourmands : œufs au plat, jambon de Vendée…
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Le dîner
A la Claverie, on préfère plutôt le poisson et les coquillages : bar, maigre, lotte, moules, huîtres, etc. Normal : nous sommes à cinq kilomètres de la mer…
On déguste aussi canard au thé, magret salé "maison", gigot d'agneau de l'Île de Ré, terrine de lapin aux noisettes, rillettes de maquereaux au coriandre, tartare de dorade aux tomates pressées. Pour les desserts : tarte tatin au sucre roux, sorbet de melon à la menthe fraîche, poires au vin en gratinée...
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La terrasse
S'il fait beau, nous servons petits déjeuners et dîners sur cette large terrasse ombragée par de vieux cyprès et de grands charmes.
On peut aussi y déguster quelques thés parfumés, vers 5 heures, ou encore un bon rosé frais, pour l'apéritif...
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