Le petit-déjeuner

C'est un bon moment, le petit déjeuner : il ne faut pas le bâcler. 
À la Claverie, nous mijotons chaque année de nouvelles confitures aux saveurs surprenantes : melon aux agrumes, cerise à la menthe, prune rouge à la vanille, figue au caramel, etc.

Chaque matin, la boulangère livre le pain de maïs et la gâche (brioche vendéenne), et nous mettons nous-mêmes en bouteille le jus de pomme “bio”. Pour les gourmands : œufs bio d’Antoine, tome de vache du marais, jambon de Vendée…

Le dîner

A la Claverie, on préfère le poisson et les coquillages : lieu, maigre, lotte, moules… 
La mer est à cinq kilomètres et le marché au poisson est à Luçon le mercredi et le samedi.

On déguste aussi le canard au thé, le magret salé "maison", les verrines de légumes du jardin, les rillettes de maquereaux à la coriandre, le tartare de dorade aux tomates pressées. Pour les desserts : tarte tatin au sucre roux, sorbet de melon à la menthe fraîche, poires au vin en gratinée…

A l’heure de l’apéritif : vin aux fleurs de sureau et pineau, fabrication maison.

La Claverie ne vous propose la table d'hôte que sur réservation.

La terrasse

S'il fait beau, et c'est très souvent le cas du côté de La Rochelle, les petits déjeuners et les dîners sont servis sur cette large terrasse, installée au milieu du jardin, toute ombragée par les vieux cyprès et les grands charmes. On peut aussi y déguster quelques thés parfumés, vers 17 heures, lire ou discuter, ou encore se rafraîchir d'un délicieux vin rosé.